Para o proprietário
Compare pratos por custo e margem, registe compras e motivos das quebras.
INTERACTIONFQM
Stocks e compras
Controle stocks, compras e custos dos pratos.
O que oferece ao seu estabelecimento
Existências, receitas e quebras ajudam a decidir as compras e compreender a rentabilidade do menu.
Para clientes e a sua equipa
A equipa trabalha com artigos e receitas; a cozinha recebe fichas técnicas impressas.
Como funciona
Registe os produtos e os fornecedores
Configure as fichas técnicas
Registe as compras e os abates
Faça inventários e analise os custos
Funcionalidades do módulo
Existências, compras e inventário
- Catálogo: importação e exportação Excel, categorias e código automático do produto
- Existências por armazém e consolidadas, evolução face ao período anterior
- Compras com fornecedores, preços e quantidades fracionários
- Abates com motivo e responsável
- Inventário «cego» e «com existências visíveis», com motivos dos desvios
- Previsão de compras: «urgente / em breve / suficiente»
- «Para quantas porções chegam as existências»
Fichas técnicas e rentabilidade do prato
- Fichas técnicas: peso bruto, perdas, peso líquido e produtos semipreparados
- Custo alimentar, acréscimo e margem com indicadores de cor, definição de preços
- Análise ABC do menu
- Comparação do consumo de produtos «teórico / real» para identificar desvios: disponibilidade a confirmar. Os custos segundo as fichas técnicas e os abates estão disponíveis para controlo de despesas.
- Impressão da ficha técnica para a cozinha
- Dedução automática dos ingredientes segundo a receita ao fechar a venda.
- Fichas técnicas através de IA com aprovação do chef
- Análise de IA para o proprietário: «Porque não se vende este prato?»
Menos introdução manual de documentos
- Reconhecimento de documentos de compra por fotografia ou PDF
- Documentos de compra através do bot Telegram e da aplicação
- Cálculo retroativo, um armazém para dois restaurantes
- Digitalização de recibos de compra na aplicação móvel e carregamento automático dos artigos reconhecidos.
Ligação e condições
- Armazéns, unidades de medida e existências
- Receitas verificadas
- Regras de abate e verificação dos documentos reconhecidos
Configuraremos armazéns, unidades, receitas e regras de quebra; a equipa verifica os documentos reconhecidos e as receitas geradas por IA.
Perguntas frequentes
O que mostram os relatórios de custos?
Os relatórios mostram os custos segundo as fichas técnicas, compras, abates, acréscimo e margem. A disponibilidade de uma comparação separada do consumo «teórico / real» é confirmada na ligação.
A IA substitui a verificação da ficha técnica pelo chef?
Não. As receitas, quantidades e resultados do reconhecimento devem ser verificados por um funcionário responsável.
Mostramos com o exemplo do seu estabelecimento
Analisamos os seus processos, mostramos as funcionalidades necessárias e selecionamos os módulos. Configuramos a solução e formamos a equipa gratuitamente. Tem 14 dias de teste — a decisão de passar a pagar continua a ser sua.
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Em 20 minutos, mostraremos as funcionalidades relevantes e responderemos às perguntas. Depois, podemos discutir 14 dias de teste gratuito, sem depósito nem compromisso.
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