Per il titolare
Confronta i piatti per costo e margine, registra acquisti e motivi degli scarti.
INTERACTIONFQM
Magazzino e acquisti
Controlla magazzino, acquisti e costi dei piatti.
Cosa offre al tuo locale
Scorte, ricette e scarti aiutano a decidere gli acquisti e capire la redditività del menu.
Per ospiti e team
Il team lavora con articoli e ricette; la cucina riceve schede ricetta stampate.
Come funziona
Aggiungi prodotti e fornitori
Configura schede ricetta
Registra acquisti e scarichi
Esegui inventari e analizza i costi
Funzioni del modulo
Giacenze, acquisti e inventario
- Catalogo: importazione ed esportazione Excel, categorie e codice automatico
- Giacenze per magazzino e totali, confronto col periodo precedente
- Acquisti con fornitori, prezzi e quantità decimali
- Scarichi con motivo e responsabile
- Inventario cieco o con giacenze visibili, motivi degli scostamenti
- Previsione acquisti: urgente, presto o sufficiente
- Quante porzioni consentono le giacenze
Ricette e redditività del piatto
- Ricette: peso lordo, perdite, netto e semilavorati
- Food cost, ricarico e margine con semaforo e gestione prezzi
- Analisi ABC del menu
- Confronto tra consumo teorico ed effettivo: disponibilità da verificare. Costi da ricetta e scarichi sono disponibili per il controllo spese.
- Stampa della scheda ricetta per cucina
- Scarico automatico degli ingredienti secondo ricetta alla chiusura della vendita.
- Schede IA approvate dallo chef
- Analisi IA del titolare: perché un piatto non vende
Meno inserimenti manuali
- Riconoscimento documenti di consegna da foto o PDF
- Documenti tramite bot Telegram e app
- Calcolo retroattivo e un magazzino per due ristoranti
- Scansione delle ricevute d'acquisto nell'app e caricamento automatico degli articoli riconosciuti.
Configurazione e condizioni
- Magazzini, unità e giacenze
- Ricette verificate
- Regole di scarico e controllo documenti riconosciuti
Configureremo magazzini, unità, ricette e regole di scarico; il team verifica i documenti riconosciuti e le ricette generate dall’AI.
Domande frequenti
Cosa mostrano i rapporti sui costi?
Costi da ricetta, acquisti, scarichi, ricarico e margine. Il confronto separato tra consumo teorico ed effettivo si conferma durante il collegamento.
L'IA sostituisce la verifica dello chef?
No. Ricette, grammature e riconoscimenti devono essere verificati dal responsabile.
Lo mostriamo con l'esempio del tuo locale
Analizziamo i processi, mostriamo le funzioni utili e scegliamo i moduli. Configurazione e formazione sono gratuite. Dopo 14 giorni di prova decidi tu se passare a un piano a pagamento.
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Scopri come la piattaforma può funzionare per il tuo locale
In 20 minuti mostreremo le funzioni rilevanti per l’attività e risponderemo alle domande. Poi potremo discutere una prova gratuita di 14 giorni, senza deposito né obblighi.
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