Для владельца
Сравнивайте блюда по себестоимости и марже, оформляйте закупки и фиксируйте причины списания.
INTERACTIONFQM
Склад и закупки
Контролируйте продукты, закупки и себестоимость блюд.
Что это даёт вашему заведению
Остатки, техкарты и списания помогают принимать решения о закупках и видеть экономику меню.
Для гостей и команды
Команда работает с номенклатурой и рецептурами; кухня получает печатные техкарты.
Как это работает
Заведите продукты и поставщиков
Настройте техкарты
Фиксируйте закупки и списания
Проводите инвентаризацию и анализируйте себестоимость
Возможности модуля
Остатки, закупки и инвентаризация
- Номенклатура: импорт и экспорт Excel, категории, автокод товара
- Остатки по каждому складу и сводно, динамика к прошлому периоду
- Закупки с поставщиками, дробные цены и количества
- Списания с причиной и ответственным
- Инвентаризация «вслепую» и «с остатками», причины отклонений
- Прогноз закупки: «срочно / скоро / хватает»
- «На сколько порций хватает остатков»
Техкарты и экономика блюда
- Техкарты: брутто, потери, нетто, полуфабрикаты
- Food cost, наценка и маржа со светофором, ценообразование
- Обзор меню по ABC
- Сравнение расхода продуктов «теория / факт» для поиска отклонений: доступность уточняется. Себестоимость по техкартам и списания доступны для контроля расходов.
- Печать техкарты на кухню
- Автоматическое списание ингредиентов по рецептуре при закрытии продажи.
- Техкарты через ИИ с утверждением шефом
- AI-аналитика владельца «почему блюдо не продаётся»
Меньше ручного ввода документов
- Распознавание накладных по фото или PDF
- Накладные через Telegram-бот и приложение
- Калькуляция задним числом, один склад на два ресторана
- Сканирование закупочных чеков в мобильном приложении и автоматическая загрузка распознанных позиций.
Подключение и условия
- Склады, единицы измерения и остатки
- Проверенные рецептуры
- Правила списания и проверка распознанных документов
Настроим склады, единицы измерения, рецептуры и правила списания; распознанные документы и AI-техкарты проверяет команда.
Ответы на вопросы
Что показывают отчёты по себестоимости?
Отчёты показывают себестоимость по техкартам, закупки, списания, наценку и маржу. Доступность отдельного сравнения расхода «теория / факт» уточняется при подключении.
ИИ заменяет проверку техкарты шефом?
Нет, рецептуры, граммовки и результаты распознавания должны быть проверены ответственным сотрудником.
Покажем на примере вашего заведения
Разберём ваши процессы, покажем нужные функции и подберём модули. Бесплатно настроим решение и обучим команду. 14 дней тестирования — решение о переходе на оплату остаётся за вами.
Записаться на демоС этим продуктом работают
Посмотрите, как платформа подойдёт вашему заведению
За 20 минут покажем возможности для вашего формата работы и ответим на вопросы. Затем обсудим бесплатный тест на 14 дней — без депозита и обязательств.
Записаться на демо