Za vlasnika
Uspoređujte jela prema trošku i marži, bilježite nabavu i razloge otpisa.
INTERACTIONFQM
Zalihe i nabava
Kontrolirajte zalihe, nabavu i troškove jela.
Što donosi vašem objektu
Stanje zaliha, recepture i otpisi pomažu odlučivati o nabavi i razumjeti ekonomiku jelovnika.
Za goste i vaš tim
Tim radi s artiklima i recepturama; kuhinja prima ispisane recepture.
Kako radi
Unesite proizvode i dobavljače
Postavite normative
Evidentirajte nabavu i otpise
Provodite inventure i analizirajte troškove
Mogućnosti modula
Zalihe, nabava i inventura
- Katalog: uvoz i izvoz u Excelu, kategorije i automatska šifra proizvoda
- Zalihe po skladištu i ukupno, promjena prema prethodnom razdoblju
- Nabava s dobavljačima, decimalne cijene i količine
- Otpisi s razlogom i odgovornom osobom
- Inventura „naslijepo“ i „s prikazom zaliha“, razlozi odstupanja
- Prognoza nabave: „hitno / uskoro / dovoljno“
- „Za koliko porcija zalihe dostaju“
Normativi i ekonomika jela
- Normativi: bruto, gubitak, neto i poluproizvodi
- Trošak namirnica, nadogradnja cijene i marža s pokazateljima u boji, određivanje cijena
- ABC pregled jelovnika
- Usporedba potrošnje proizvoda „teorija / stvarnost“ radi pronalaska odstupanja: dostupnost se provjerava. Troškovi prema normativima i otpisi dostupni su za kontrolu rashoda.
- Ispis normativa za kuhinju
- Automatsko razduženje sastojaka prema recepturi pri zatvaranju prodaje.
- Normativi pomoću AI-ja uz odobrenje glavnog kuhara
- AI analiza za vlasnika „zašto se jelo ne prodaje“
Manje ručnog unosa dokumenata
- Prepoznavanje nabavnih dokumenata s fotografije ili PDF-a
- Nabavni dokumenti preko Telegram bota i aplikacije
- Retroaktivna kalkulacija, jedno skladište za dva restorana
- Skeniranje nabavnih računa u mobilnoj aplikaciji i automatsko učitavanje prepoznatih stavki.
Povezivanje i uvjeti
- Skladišta, mjerne jedinice i zalihe
- Provjerene recepture
- Pravila otpisa i provjera prepoznatih dokumenata
Konfigurirat ćemo skladišta, jedinice, recepture i pravila otpisa; vaš tim provjerava prepoznate dokumente i recepture koje pripremi AI.
Česta pitanja
Što pokazuju izvještaji o troškovima?
Izvještaji pokazuju troškove prema normativima, nabavu, otpise, nadogradnju cijene i maržu. Dostupnost zasebne usporedbe potrošnje „teorija / stvarnost“ provjerava se pri povezivanju.
Zamjenjuje li AI provjeru normativa od strane kuhara?
Ne. Recepture, gramaže i rezultate prepoznavanja mora provjeriti odgovorni zaposlenik.
Pokazat ćemo na primjeru vašeg objekta
Razmotrit ćemo vaše procese, pokazati potrebne funkcije i odabrati module. Besplatno ćemo postaviti rješenje i obučiti tim. 14 dana testiranja — odluka o prelasku na plaćanje ostaje na vama.
Zakažite demonstracijuPovezano s ovim proizvodom
Pogledajte kako platforma može raditi u vašem objektu
U 20 minuta pokazat ćemo funkcije važne za vaše poslovanje i odgovoriti na pitanja. Zatim možemo razgovarati o besplatnom testiranju od 14 dana, bez pologa i obveza.
Zakažite demonstraciju