Для власника
Порівнюйте страви за собівартістю й маржею, оформлюйте закупівлі та фіксуйте причини списання.
INTERACTIONFQM
Склад і закупівлі
Контролюйте продукти, закупівлі й собівартість страв.
Що це дає вашому закладу
Залишки, техкарти та списання допомагають ухвалювати рішення про закупівлі й бачити економіку меню.
Для гостей і команди
Команда працює з номенклатурою й рецептурами; кухня отримує друковані техкарти.
Як це працює
Додайте продукти та постачальників
Налаштуйте технологічні карти
Фіксуйте закупівлі та списання
Проводьте інвентаризацію й аналізуйте собівартість
Можливості модуля
Залишки, закупівлі та інвентаризація
- Номенклатура: імпорт і експорт Excel, категорії, автоматичний код товару
- Залишки за кожним складом і загалом, динаміка до попереднього періоду
- Закупівлі з постачальниками, дробові ціни та кількості
- Списання з причиною та відповідальним
- Інвентаризація наосліп або з видимими залишками, причини відхилень
- Прогноз закупівлі: терміново / незабаром / достатньо
- На скільки порцій вистачає залишків
Технологічні карти й економіка страви
- Технологічні карти: брутто, втрати, нетто, напівфабрикати
- Food cost, націнка та маржа зі світловими індикаторами, ціноутворення
- Огляд меню за ABC
- Порівняння витрати продуктів теорія / факт для пошуку відхилень: доступність уточнюється. Собівартість за технологічними картами та списання доступні для контролю витрат.
- Друк технологічної карти на кухню
- Автоматичне списання інгредієнтів за рецептурою під час закриття продажу.
- Технологічні карти через ШІ із затвердженням шефом
- ШІ-аналітика власника: чому страва не продається
Менше ручного введення документів
- Розпізнавання накладних із фото або PDF
- Накладні через Telegram-бот і застосунок
- Калькуляція заднім числом, один склад на два ресторани
- Сканування закупівельних чеків у мобільному застосунку та автоматичне завантаження розпізнаних позицій.
Підключення та умови
- Склади, одиниці вимірювання та залишки
- Перевірені рецептури
- Правила списання та перевірка розпізнаних документів
Налаштуємо склади, одиниці вимірювання, рецептури та правила списання; розпізнані документи й AI-техкарти перевіряє команда.
Відповіді на запитання
Що показують звіти про собівартість?
Звіти показують собівартість за технологічними картами, закупівлі, списання, націнку й маржу. Доступність окремого порівняння витрат теорія / факт уточнюється під час підключення.
Чи замінює ШІ перевірку технологічної карти шефом?
Ні, рецептури, вагу інгредієнтів і результати розпізнавання має перевірити відповідальний працівник.
Покажемо на прикладі вашого закладу
Розберемо ваші процеси, покажемо потрібні функції та доберемо модулі. Безкоштовно налаштуємо рішення й навчимо команду. 14 днів тестування — рішення про перехід на оплату залишається за вами.
Записатися на демоПрацює з цим продуктом
Подивіться, як платформа підійде вашому закладу
За 20 хвилин покажемо можливості для вашого формату роботи й відповімо на запитання. Потім обговоримо безкоштовний тест на 14 днів — без депозиту та зобов’язань.
Записатися на демо