INTERACTIONFQM

Lager und Einkauf

Kontrollieren Sie Waren, Einkauf und Gerichtkosten.

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Der Nutzen für Ihren Betrieb

Bestände, Rezepte und Abschreibungen unterstützen Einkaufsentscheidungen und zeigen die Wirtschaftlichkeit des Menüs.

Für Inhaber

Vergleichen Sie Gerichte nach Kosten und Marge, erfassen Sie Einkäufe und dokumentieren Sie Abschreibungsgründe.

Für Gäste und Team

Das Team arbeitet mit Artikeln und Rezepturen; die Küche erhält gedruckte Rezeptblätter.

So funktioniert es

Produkte und Lieferanten anlegen
Rezepturen einrichten
Einkäufe und Abschreibungen erfassen
Inventuren durchführen und Wareneinsatz analysieren

Modulfunktionen

Bestände, Einkauf und Inventur

Artikelstamm: Excel-Import und -Export, Kategorien und automatische Artikelcodes
Bestände je Lager und insgesamt mit Vergleich zum Vorzeitraum
Einkäufe mit Lieferantenzuordnung sowie Dezimalpreisen und -mengen
Abschreibungen mit Grund und verantwortlicher Person
Blinde Inventur oder Inventur mit sichtbaren Sollbeständen, einschließlich Abweichungsgründen
Einkaufsprognose: dringend, bald oder ausreichend
Wie viele Portionen mit dem Restbestand zubereitet werden können

Rezepturen und Wirtschaftlichkeit der Gerichte

Rezepturen: Bruttogewicht, Verluste, Nettogewicht und Halbfertigprodukte
Food Cost, Aufschlag und Marge mit Ampelanzeige sowie Preisgestaltung
ABC-Analyse der Speisekarte
Vergleich des theoretischen und tatsächlichen Zutatenverbrauchs zur Abweichungssuche: Verfügbarkeit wird geklärt. Rezepturbasierte Kosten und Abschreibungen sind zur Kostenkontrolle verfügbar.
Rezeptur für die Küche drucken
Automatischer rezepturbasierter Zutatenabgang beim Abschluss eines Verkaufs.
KI-Rezepturen mit Freigabe durch den Küchenchef
KI-Analyse für Inhaber: Warum verkauft sich ein Gericht nicht?

Weniger manuelle Belegerfassung

Erkennung von Lieferscheinen aus Fotos oder PDFs
Lieferscheine über Telegram-Bot und App
Rückwirkende Kalkulation und ein Lager für zwei Restaurants
Einkaufsbelege in der mobilen App scannen und erkannte Positionen automatisch laden.

Einrichtung und Voraussetzungen

Lager, Maßeinheiten und Bestände
Geprüfte Rezepturen
Abschreibungsregeln und Prüfung erkannter Dokumente

Wir konfigurieren Lager, Einheiten, Rezepte und Verbrauchsregeln; erkannte Dokumente und KI-Rezepte werden vom Team geprüft.

Häufige Fragen

Was zeigen die Wareneinsatzberichte?

Die Berichte zeigen rezepturbasierte Kosten, Einkäufe, Abschreibungen, Aufschlag und Marge. Die Verfügbarkeit eines separaten theoretischen Ist-Soll-Verbrauchsvergleichs wird bei der Einrichtung geklärt.

Ersetzt KI die Prüfung der Rezeptur durch den Küchenchef?

Nein. Rezepturen, Mengen und Erkennungsergebnisse müssen von der verantwortlichen Person geprüft werden.

Wir zeigen es am Beispiel Ihres Betriebs

Wir besprechen Ihre Abläufe, zeigen passende Funktionen und wählen gemeinsam Module aus. Einrichtung und Teamschulung sind kostenlos. Nach 14 Testtagen entscheiden Sie selbst über den Wechsel zu einem kostenpflichtigen Tarif.

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Funktioniert mit diesem Produkt

Erfahren Sie, wie die Plattform zu Ihrem Betrieb passt

In 20 Minuten zeigen wir Funktionen für Ihre Arbeitsweise und beantworten Fragen. Anschließend besprechen wir einen kostenlosen 14-Tage-Test ohne Kaution und Verpflichtung.